Co zrobić z jedzeniem po świętach?

Nie wiem jak Ty, ale ja nie mam chwilowo ochoty ma pieczony schab, żurek z białą kiełbasą czy kolejny kawałek drożdżowej babki… tylko jest mały problem w lodówce nadal jest dużo świątecznego jedzenia. Co więc z nim zrobić, żeby się nie zmarnowało? Istniej kilka opcji. Jedna to przemóc się i przez najbliższy tydzień zjeść jakoś te świąteczne smakołyki, ale ja raczej z tej opcji nie skorzystam.

Co zatem zrobić z jedzeniem po świętach?

_DSC0571.JPG

  1. Zamrozić to co się da.

  • Mięsa i sosy – najlepiej poporcjowane, aby można było wyjąć tylko tyle porcji, ile będzie potrzeba, kiedy znów najdzie nas ochota na schab w sosie pieczeniowym lub zrazy. Surowe mięso mielone może pozostać zamrożone przez ok 2 miesiące, drób ok 3 miesięcy, wieprzowina ok pół roku. Mięsa pieczone i sosy powinno się wykorzystać w ciągu 2-3 miesięcy.
  • Wędliny i sery (nie mrozimy serów miękkich) – schab, szynka, kiełbasa, boczek, pasztet itp. mrozimy osobno i po rozmrożeniu ponownie wykorzystujemy do kanapek. Możemy jej użyć do domowej pizzy lub zapiekanek. Kiełbasy i wędliny mogą pozostać zamrożone ok pół roku sery natomiast najlepiej wykorzystać w ciągu 4 miesięcy.
  • Owoce – Mogą pozostać w zamrażarce do ok 6 miesięcy. Można wykorzystać je do koktajli, ciast i deserów.
  • Warzywa – nie mrozimy tych które zawierają dużo wody.  Zamrozić możemy marchewkę, brokuły, paprykę, szpinak, pomidory które można później wykorzystać do zupy lub sosów. Zamrożone warzywa najlepiej wykorzystać w ciągu 8 -12 miesięcy.
  • Pieczywo – pieczywo mrozimy koniecznie szczelnie zamknięte np. w woreczku do mrożonek, aby nie sczerstwiało. Później wystarczy rozmrozić lub odgrzać w piekarniku. Najlepiej wykorzystać w ciągu 2-3 miesięcy.
  • Ciasta – szarlotka, sernik, baba drożdżowa, makowiec wyśmienicie smakują po rozmrożeniu. Nie mrozimy ciast z galaretką oraz kremami. Ciasta można przechowywać ok 3 miesiące.
  • Zupy – mrozimy czyste bez dodatków.
  • Wino – resztki wina przelane do foremek na kostki lodu można później wykorzystać do drinków lub sosów.

Nie należy mrozić sałatek, makaronu, ryżu, ziemniaków, jajek, ogórków, sałat, galaret oraz nabiału.

Kilka ogólnych rad dotyczących mrożenia:

  • Najlepiej mrozić produkty w woreczkach i pojemnikach do tego przeznaczonych. Na pewno nie zaleca się mrożenia w reklamówkach oraz opakowaniach nie przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
  • Mrozimy tylko zimne, wystudzone produkty i potrawy
  • Nie mrozimy już raz rozmrożonych potraw, ponieważ zwiększa to możliwość zatrucia pokarmowego.
  1. Jeśli zostały nam niewielkie ilości jedzenia i nie chcemy ich mrozić możemy wykorzystać je w innych potrawach.

  • Pieczywo możemy ususzyć i zmielić na bułkę tartą lub domową panierkę.
  • Pozostałe wędliny, sery i warzywa to dobry pretekst, aby zrobić domową pizzę lub ślimaczki ciasta francuskiego.
  • Z makaronu lub ryżu, mięs i warzyw warto zrobić zapiekankę warzywną, clafoutis, quiche.
  • Owoce niektóre warzywa oraz nabiał można wykorzystać do koktajli.
  • Z resztek ciast i owoców można zrobić pyszne desery.
  1. Ostatnia opcją zagospodarowania pozostałych po świętach pyszności jest podzielenie się nimi z potrzebującymi. Szczegóły znajdują się na stronie podzielmysie.pl

Na koniec jeszcze jedna dobra rada na przyszłość… dostosowujmy ilość jedzenia do możliwości naszych i naszych gości dzięki temu unikniemy problemu co zrobić z jedzeniem po świętach.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s